Bizcocho de zanahoria y nueces

Este bizcocho se a puesto en uno de los primeros puestos de mis favoritos. Queda muy esponjoso y para nada seco. La receta la descubri por casualidad, en una publicidad en mi e-mail de la pagina de Nestlé.

Bizcocho de zanahoria y nueces:

Ingredientes:

• 150 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de nueces
• 4 zanahorias
• 4 cucharadas de leche condensada
• 2 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de levadura

Elaboración:

Batir las claras a punto de nueve, incorporando el azúcar poco a poco.

Añadir las yemas de huevo de una en una y agregar la harina, la levadura y la canela.

Rallar las zanahorias y trocear las nueces y añadirlo, junto a la leche condensada a la preparación anterior.

Verterlo en un molde enharinado y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180º C de temperatura durante 45 minutos. Pincharlo con un palillo largo para asegurarnos que esta bien cocido ( si el palillo sale limpio es que ya esta listo, si no dejarlo unos minutos mas).

Desmoldar el bizcocho, dejarlo enfriar y bon profit!!!!